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何時か使うかも知れない個人的なメモ
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2010年9月7日火曜日
小倉餡
小倉餡は漉し餡に蜜煮の小豆を混ぜたもので粒餡とは別物である
名前の由来は混ぜた小豆が鹿の斑点のように見えたことから
鹿→紅葉(
花札
)→
小倉山
(京都)という連想によるもの
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